Пирог из семги


Автор:


Пирог из семги В некоторых западных странах пирог из семги является обязательным атрибутом любого праздничного стола. Готовится он очень просто и быстро. В рецепте, приведенном ниже, в качестве основы начинки я использую зеленый горошек. Некоторые используют шпинат, но, на мой взгляд, это не так вкусно.

 

Ингредиенты:
  • Филе семги, 500 гр
  • Слоеное тесто, 200 гр
  • Замороженный зеленый горошек, 200 гр
  • Зеленый лук, зелень петрушки или кинзы, 50 гр
  • Яйцо, 1 шт
  • Сметана, 1 ст.л.
  • Цедра 1 лимона
  • Соль, перец

 

Порции: 4.
Время приготовления: 40 мин.

 

Пирог из семги. Филе 1. Филе семги промойте, удалите кожу вместе с чешуей, натрите солью и перцем.

 

Пирог из семги. Начинка для пирога 2. Замороженный зеленый горошек необходимо отварить в течении 3-4 минут в кипящей воде. После чего смешать его с цедрой лимона, сметаной, порезанной зеленью петрушки или кинзы, зеленым луком и перемолоть все в блендере. Слишком тщательно перемалывать не нужно. Не используйте для начинки консервированный зеленый горошек.

 

Пирог из семги. Собираем пирог. 3. Выкладываете полученную смесь на лист слоеного теста. В рецепте использовалось тесто, купленное в магазине. Вы, разумеется, можете сами его приготовить, если не доверяете магазинному. Итак, выкладываем зеленую смесь на тесто, рассредоточив его по площади, равной примерно размеру филе. После чего укладываем на начинку филе семги так, чтобы та сторона, на которой была кожа, оказалась вверху. Прижимаем филе к начинке и накрываем слоеным тестом.

 

Пирог из семги. Перед отправлением в духовку 4. Аккуратно переворачиваем пирог, защипываем края, делаем косые надрезы ножом на тесте, смазываем взбитым яйцом и протыкаем тесто в нескольких местах для выхода пара. Иначе пирог будет вздуваться при выпечке и может лопнуть. Подготовив пирог к запеканию, помещаете его в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

 

Пирог из семги. 5. Готовый пирог из семги должен выглядеть, как на фото. Подаете к столу горячим.

 


Оценить статью:
 
Текущий рейтинг: 5.0
Всего голосов: 8


 

Добавить комментарий