Жареная щука


Автор:


Жареная щука Пожалуй, самое простое блюдо из рыбы в целом, и из щуки в частности. Щука весом от 1 до 2 килограммов наилучшим образом подходит для данного блюда. Можно, разумеется, использовать и более крупную, но, на мой взгляд, вкусовые качества щуки падают пропорционально росту массы ее тела.

 

Ингредиенты:
  • Щука, 1.5 кг
  • Майонез, 1 ст.л.
  • Яйца, 2 шт
  • Мука, 1 ст.л.
  • Подсолнечное масло, соль, перец

Порции: 4.
Время приготовления: 45 мин.

 

Куски щуки 1. Разделываете щуку, удаляя голову, хвост и все плавники. Промываете рыбу и разрезаете ее на кусочки толщиной около 2 см.

 

Щука со специями 2. Каждый кусочек натираете смесью соли и перца и оставляете в тарелке минут на 10 до тех пор, пока будете готовить кляр для рыбы. Вы можете использовать приправу для рыбы, если хотите.

 

Щука на сковородке 3. Для приготовления кляра вам нужно смешать яйца, майонез и муку до однородной массы. Густоту кляра варьируете добавлением муки. Консистенция должна быть, как у хорошей сметаны. Когда кляр готов, можно приступать непосредственно к жарке.

Чтобы не возиться с каждым кусочком рыбы отдельно, я предпочитаю просто высыпать всю рыбу в тарелку с кляром и перемешать. К этому моменту на плите должна нагреваться сковорода с подсолнечным маслом в ней. Когда сковорода накалится, уменьшаете огонь и выкладываете на нее рыбу. Жарить нужно на среднем огне.

 

Жареная щука 4. Обжариваете каждую сторону в течении 3-4 минут. Но следите за огнем. Если огонь будет слишком сильным, кляр подгорит, а рыба останется непрожаренной. Подавать блюдо следует горячим. Гарнир выбирайте на свой вкус: вареный картофель, рис, гречка либо просто овощной салат, как на фото.


Оценить статью:
 
Текущий рейтинг: 5.0
Всего голосов: 23


 

Комментарии к статье

07.12.2012 10:09, Андрей
Великолепно, а какой аромат у рыбы......мммммммммм пальчики оближешь. )) спасибо за рецепт.))
18.08.2012 08:35, Олег
я бы немного в кляр добавил томатной пасты
21.04.2012 08:43, Елизавета
Очень красиво а главное вкусно и полезно!

Добавить комментарий