Скумбрия на гриле


Автор:


Скумбрия на гриле Свежепойманная скумбрия отличается необычайным вкусом, значительно превосходящим, к примеру, вкус скумбрии свежекупленной. Для рецепта, изложенного ниже, лучше всего подойдет максимально свежая рыба. Желательно, пойманная вами в день приготовления. Но если не имеется пойманной самостоятельно, то вполне подойдет и купленная в магазине в замороженном виде.

 

Ингредиенты:
  • Скумбрия, 2 кг
  • Перец черный молотый, 1 ч.л.
  • Кориандр, 1 ч.л
  • Соль

Порции: 4.
Время приготовления: 60 мин.

 

Выкладываем скумбрию на решетку 1. Итак, потрошим скумбрию, отрезаем головы и промываем тушки. Солим скумбрию, добавляем перец и кориандр. Перемешиваем, чтобы смесь специй равномерно распределилась по рыбе. Оставляем в миске на полчаса промариноваться.

 

Запекаем одну сторону скумбрии 2. Я предпочитаю готовить на углях. Можно, конечно, готовить в духовке. Главное - не переусердствовать с огнем. Рыба на сильном огне очень быстро начнет подгорать. Когда уголь дает равномерный умеренный жар, можно выкладывать скумбрию на решетку.

 

Переворачиваем скумбрию на другую сторону 3. Прожариваем рыбу с одной стороны и переворачиваем на другую. Следите внимательно, чтобы скумбрия не подгорела. Если огонь будет слишком сильным, рыба просто обуглится.

 

Переворачиваем скумбрию на спинки 4. Когда рыба прожарилась с обеих сторон, ее можно перевернуть спинками к огню. Вид готовой скумбрии на гриле должен быть примерно как на фото.

 

Скумбрия на гриле 5. К столу ее подавать в горячем виде и без гарнира. Лучше ограничиться овощами.


Оценить статью:
 
Текущий рейтинг: 5.0
Всего голосов: 7


Добавить комментарий