Тушеный угорь


Автор:


Тушеный угорь Я избегаю рецептов, требующих длительного времени приготовления.

Если мне хочется есть, то оттягивать это желание на несколько часов, ожидая пока приготовится блюдо, сложновато. А если мне есть не хочется, то и готовить что-либо у меня никакого желания не возникает. Этот рецепт один из моих самых любимых способов приготовления угря. Уходит на него примерно полчаса времени.

 

Ингредиенты:
  • Сливочное масло, 150 гр
  • Угорь, 500 гр
  • Лук, 2 шт
  • Мука, 1 ст.л.
  • Лавровый лист, соль, перец

Порции: 4.
Время приготовления: 30 мин.

 

Последовательность действий следующая:

Угорь 1. Чистим угря. Слизь с кожи снимается обтиранием его солью. Потрошим, отрезаем голову. Я использовал для приготовления двух небольших угрей.

 

Кусочки угря 2. Почищенного угря нарезаем на кусочки. Лично я предпочитаю нарезать на 5см куски.

 

Лук 3. Мелко нарезаем лук.

 

Тушим лук в масле 4. В кастрюле разогреваем сливочное масло, всыпаем лук и поджариваем. Потом засыпаем туда же ложку муки и перемешиваем, чтобы избежать образования комков. Выглядеть должно примерно, как на фото.

 

Тушим угря в масле 5. Заливаем в кастрюлю два стакана кипятка и перемешиваем до загустения. Можно вместо воды использовать бульон. Кому как нравится. 2 лавровых листочка, соль и перец желательно добавлять на этом этапе. На этом же этапе помещаем в кастрюлю порезанного угря.

 

Тушеный угорь 6. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим 15 минут. Для гарнира, на мой взгляд, наиболее подходит вареный рис. После выкладывания на тарелку, рыбу желательно заправить лимонным соком.


Оценить статью:
 
Текущий рейтинг: 5.0
Всего голосов: 7


Добавить комментарий