Лосось, запеченный с грибами


Автор:


Лосось, запеченный с грибами Прежде, чем начать описывать рецепт, сделаю небольшое отступление, касающееся продуктов в нем используемых.

Зачастую бывает так, что определенные продукты в рецептах можно спокойно заменить на другие и это практически не повлияет на конечный вкус блюда. Ну, вы в курсе, как многие лимонный сок лихо заменяют уксусом, а сливки - сметаной. В данном рецепте все продукты играют ключевые роли и замена их на другие нежелательна. Хотя, разумеется, импровизация допустима.

 

Ингредиенты:
  • Лосось, 500 граммов
  • Лук, 3 шт
  • Пастернак, 1шт
  • Грибы, 250 гр
  • Сыр, 150 гр
  • Сливки, 100 гр
  • Подсолнечное масло, соль

Порции: 4.
Время приготовления: 60 мин.

 

Лосось 1. Берем несколько кусочков лосося, толщиной 2-2.5 см.

 

Пастернак 2. Один-два корнеплода пастернака трем на крупной терке.

 

Лук 3. Две луковицы режем полукольцами.

 

Грибы 4. Нарезаем грибы, как на фото. Я использовал шампиньоны, но тут возможны варианты. Лучше всего, конечно же, подойдут настоящие лесные грибы.

 

Слой лука 5. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и укладываем на дно первый слой нашего блюда - лук.

 

Слой пастернака 6. Вторым слоем поверх лука укладываем натертый пастернак.

 

Второй слой лука 7. Затем снова идет слой лука. Такая трехслойная подушка будет служить в готовом блюде гарниром к рыбе.

 

Слой лосося 8. Сверху на лук выкладываем кусочки лосося. На этом этапе рыбу можно посолить и поперчить.

 

Слой грибов 9. Выкладываем грибы.

 

Поливаем сливками 10. Всю поверхность будущего блюда равномерно поливаем сливками.

 

Тертый сыр 11. Посыпаем тертым сыром.

 

Запеченный лосось 12. И помещаем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Накрывать фольгой либо чем-то другим не нужно. Когда вы извлечете блюдо из духовки, оно будет иметь примерно такой вид.

 

Лосось, запеченный с грибами 13. Идея следующая. "Подушка" из лука и пастернака будет тушиться в смеси сливок и рыбьего сока, а лосось, находясь выше жидкости, будет запекаться под шапкой из грибов и сыра. В процессе запекания пастернак и лук образуют однородный и очень приятный на вкус гарнир к запеченной рыбе. В конце-концов у вас должно получиться примерно то же, что на фото.


Оценить статью:
 
Текущий рейтинг: 5.0
Всего голосов: 10


 

Добавить комментарий